薪火的傳承 美食的創(chuàng)新
食為民生之本，人類歷史的發(fā)展亦是食物的薪火相傳，一道佳肴,，承載著多少師傳徒承,，演繹著多少推陳出新，食材和味蕾的碰撞中,，又有著多少故事在經(jīng)久流傳,。
在這個火熱的7月，《傳承》欄目大型紀錄片《舌尖上的傳承》攝制組走進北京白家大院與豐澤園,，去聆聽美食的故事,，去體會傳承與創(chuàng)新的精神。
作為這趟旅程的起點,，白家大院的門臉并不算是驚艷,，但當大門打開的那一刻，猶如那深水后的世外桃源般,，讓人充滿著驚喜,，走進白家大院的一刻，感覺像是走進了一片被時間遺忘的土地,，充滿歷史的服裝,，古色古香的設(shè)計，無不讓人流連忘返,。
既然我們是來探尋美食,，肯定要嘗一嘗這“世外桃源”的味道，當身穿宮廷服飾的女子將菜端至我們眼前時,，那精致的菜品真的讓人贊嘆不已,，味道更是不在話下，就連那小小的糕點,，也堪稱驚艷,。
到達豐澤園時，首先映入眼簾的就是懸掛在大廳之上的牌匾,，這字里行間,，無不體現(xiàn)出千百年來魯菜廚師們的壯志情懷,，每一道菜品，從發(fā)現(xiàn)到完善,，從完善到傳承,，從傳承到創(chuàng)新，再從創(chuàng)新中不斷發(fā)現(xiàn),，不斷創(chuàng)新,，不斷完美，正如豐澤園的海參,，它作為招牌菜之一,，數(shù)代傳承改進下來，吸引著無數(shù)饕客前往,，而它,，正是國寶級大師的王義均的拿手菜。
食不厭精,，膾不厭細,，中國人在食之一道，顯得格外講究,，以“精雕細琢”著稱的海參,，更是匠心獨運，王老爺子雖已至耄耋之齡,，但提到做菜,，整個人都顯得格外精神，尤其是說到海參,，王老爺子更是如數(shù)家珍,。
王義均雖已年老，但絕不守舊,，創(chuàng)新,，一直是他秉持的理念，他教導(dǎo)徒弟亦是將之作為重要的一項,。在這一道蔥燒海參中,，這一理念被很好的繼承與發(fā)揚，如一道溪流匯入江中,，再由大江流入百道溪流般,，讓傳統(tǒng)在不斷的傳承與創(chuàng)新中，遍地開花,。
雖然徒弟們對師父的教導(dǎo)有著各自的理解,，走上不同的道路，但不變的,，是那對于創(chuàng)新的精神和傳承的心,，只要有時間，師徒總會歡聚一堂,，把酒言歡,，品著曾經(jīng)，談著未來,，再聽一聽師父的教誨,，就像是時光從未流淌......
滿是色香味，盡是形意養(yǎng),，時空流轉(zhuǎn)中,，一顆小小的海參，吸引著無數(shù)老饕駐足流連,，也承載著王義均和他徒弟的故事,，在傳承與創(chuàng)新中源遠流長。
在這個火熱的7月，《傳承》欄目大型紀錄片《舌尖上的傳承》攝制組走進北京白家大院與豐澤園,，去聆聽美食的故事,，去體會傳承與創(chuàng)新的精神。
作為這趟旅程的起點,，白家大院的門臉并不算是驚艷,，但當大門打開的那一刻，猶如那深水后的世外桃源般,，讓人充滿著驚喜,，走進白家大院的一刻，感覺像是走進了一片被時間遺忘的土地,，充滿歷史的服裝,，古色古香的設(shè)計，無不讓人流連忘返,。
既然我們是來探尋美食,，肯定要嘗一嘗這“世外桃源”的味道，當身穿宮廷服飾的女子將菜端至我們眼前時,，那精致的菜品真的讓人贊嘆不已,，味道更是不在話下，就連那小小的糕點,，也堪稱驚艷,。
到達豐澤園時，首先映入眼簾的就是懸掛在大廳之上的牌匾,，這字里行間,，無不體現(xiàn)出千百年來魯菜廚師們的壯志情懷,，每一道菜品，從發(fā)現(xiàn)到完善,，從完善到傳承,，從傳承到創(chuàng)新，再從創(chuàng)新中不斷發(fā)現(xiàn),，不斷創(chuàng)新,，不斷完美，正如豐澤園的海參,，它作為招牌菜之一,，數(shù)代傳承改進下來，吸引著無數(shù)饕客前往,，而它,，正是國寶級大師的王義均的拿手菜。
食不厭精,，膾不厭細,，中國人在食之一道，顯得格外講究,，以“精雕細琢”著稱的海參,，更是匠心獨運，王老爺子雖已至耄耋之齡,，但提到做菜,，整個人都顯得格外精神，尤其是說到海參,，王老爺子更是如數(shù)家珍,。
王義均雖已年老，但絕不守舊,，創(chuàng)新,，一直是他秉持的理念，他教導(dǎo)徒弟亦是將之作為重要的一項,。在這一道蔥燒海參中,，這一理念被很好的繼承與發(fā)揚，如一道溪流匯入江中,，再由大江流入百道溪流般,，讓傳統(tǒng)在不斷的傳承與創(chuàng)新中，遍地開花,。
雖然徒弟們對師父的教導(dǎo)有著各自的理解,，走上不同的道路，但不變的,，是那對于創(chuàng)新的精神和傳承的心,，只要有時間，師徒總會歡聚一堂,，把酒言歡,，品著曾經(jīng)，談著未來,，再聽一聽師父的教誨,，就像是時光從未流淌......
滿是色香味，盡是形意養(yǎng),，時空流轉(zhuǎn)中,，一顆小小的海參，吸引著無數(shù)老饕駐足流連,，也承載著王義均和他徒弟的故事,，在傳承與創(chuàng)新中源遠流長。
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