傳承||歷史美味的傳承——吳小濤老師牛肉泡饃
傳承||歷史美味的傳承——吳小濤老師牛肉泡饃
中華大地上誕生的美食數(shù)不勝數(shù),，每一道美味的背后都有著一段段久遠(yuǎn)的歷史故事和當(dāng)時(shí)的文化起源，西安,，作為歷史古都,，當(dāng)?shù)氐拿朗撑c歷史更是相互交融，在其中不得不說(shuō)的,，就是極富盛名的“泡饃”,。
牛羊肉泡饃也歷史典故不計(jì)其數(shù)，對(duì)于從何起源也是眾說(shuō)紛紜,，但無(wú)論它從何而來(lái),，牛羊肉泡饃從久遠(yuǎn)的歷史直到現(xiàn)在，泡饃始終在傳承中不斷發(fā)展,，以適應(yīng)時(shí)代的需要，這也是牛羊肉泡饃經(jīng)久不衰的原因之一,。
美食分享人——吳小濤
從小就受家庭的熏陶喜歡上了餐飲,，由一個(gè)學(xué)徒工慢慢的到今天擁有自己的店面。從廚學(xué)藝的經(jīng)歷感受只有自己的內(nèi)心有所感受,。開(kāi)店至今風(fēng)風(fēng)雨雨經(jīng)歷9年,，去年還被中國(guó)烹?yún)f(xié)協(xié)會(huì)評(píng)選為中國(guó)名吃等等一些殊榮，在今后的職業(yè)生涯我會(huì)更加學(xué)習(xí)師傅的為人處世,，有好的人品,，好的手藝。在行業(yè)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的立足之地,。
牛肉泡饃
【主料】：饃丁牛肉
【輔料】：蒜苗或小蔥 粉絲或粉條
【配菜】：香菜 糖蒜 辣醬
【做法】：
1.在鍋中放水后下高湯煮沸,，燒至二十成熱，下饃,。
2.下饃時(shí)不要讓饃與輔料分開(kāi),，起浮末后打掉。
3.打掉浮末后下油,，猛火收汁,，出鍋前再下一次油即可，吃時(shí)可與配菜自由調(diào)味,。
特點(diǎn)：鮮香撲鼻,，肉質(zhì)細(xì)膩
中華大地上誕生的美食數(shù)不勝數(shù),，每一道美味的背后都有著一段段久遠(yuǎn)的歷史故事和當(dāng)時(shí)的文化起源，西安,，作為歷史古都,，當(dāng)?shù)氐拿朗撑c歷史更是相互交融，在其中不得不說(shuō)的,，就是極富盛名的“泡饃”,。
美食分享人——吳小濤
從小就受家庭的熏陶喜歡上了餐飲,，由一個(gè)學(xué)徒工慢慢的到今天擁有自己的店面。從廚學(xué)藝的經(jīng)歷感受只有自己的內(nèi)心有所感受,。開(kāi)店至今風(fēng)風(fēng)雨雨經(jīng)歷9年,，去年還被中國(guó)烹?yún)f(xié)協(xié)會(huì)評(píng)選為中國(guó)名吃等等一些殊榮，在今后的職業(yè)生涯我會(huì)更加學(xué)習(xí)師傅的為人處世,，有好的人品,，好的手藝。在行業(yè)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的立足之地,。
牛肉泡饃
【主料】：饃丁牛肉
【輔料】：蒜苗或小蔥 粉絲或粉條
【配菜】：香菜 糖蒜 辣醬
【做法】：
1.在鍋中放水后下高湯煮沸,，燒至二十成熱，下饃,。
2.下饃時(shí)不要讓饃與輔料分開(kāi),，起浮末后打掉。
3.打掉浮末后下油,，猛火收汁,，出鍋前再下一次油即可，吃時(shí)可與配菜自由調(diào)味,。
特點(diǎn)：鮮香撲鼻,，肉質(zhì)細(xì)膩
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