SA湯是江淮一帶著名的風(fēng)味小吃,，起源于蒙城等蘇魯豫皖交界地區(qū)，其味道鮮美,，令聞?wù)叽瓜?。傳說sa湯的來歷與乾隆皇帝還有關(guān)系。
清朝乾隆年間,，乾隆皇帝微服游訪江南路過蒙城,，走得又饑又渴，傍晚,，到一家客店投宿,，店主是位老媽媽,，還有她的獨(dú)生女兒,。老媽媽見來了幾位貴客，雖然風(fēng)塵滿面,，穿戴卻十分整齊,，觀那主人身材魁偉，氣宇軒昂,，手搖一把撒金折扇,，更顯得風(fēng)流瀟灑。店家婆笑臉相迎,，一面端茶,，一面吩咐女兒殺了兩只肥老母雞，用沙鍋煨燉,。時(shí)值初夏季節(jié),，乾隆和侍從坐在院中，一邊飲茶,，一邊閑聊,，等待用膳，誰(shuí)知直等到日落,，月上柳梢,，還不見店家送飯，乾隆餓得饑腸漉漉,，命侍從前去催促,，店家回答說：“雞湯沒煨好，請(qǐng)客官再稍候。”乾隆心中不耐煩,，步出小店,，看個(gè)究竟，只見店家婆正在門前月下磕麥仁,。乾隆問道：“老媽媽,，磕麥仁做什么呀？”店家婆答道：“俺這里沒有稻米,，都用麥仁燒稀飯吃,。”乾隆雙手捧起一捧白花花的麥仁走進(jìn)廚房，對(duì)店家婆說：“把這麥仁放進(jìn)雞湯鍋里好吃嗎,？”姑娘微笑道：“會(huì)好吃的,。”說著掀起鍋蓋，乾隆把麥仁放了進(jìn)去,。乾隆回到院中又等了半個(gè)時(shí)辰,，忽聞一陣撲鼻的香味從廚房飄來。姑娘盛了幾碗雞湯,，放入麻油,、胡椒等調(diào)料，用托盤端置桌上,。乾隆品嘗了一口,，味道十分鮮美，用竹筷一撈,，雞肉已經(jīng)脫骨,，與麥仁混和在一起，吃起來勝過皇宮御宴,！乾隆連吃三大碗,，贊道：“美哉！好湯,。”乾隆膳后問侍從道：“這雞湯燉麥仁叫啥湯,？”侍從心想：自古君無(wú)戲言，皇上說是啥湯就是“啥湯”,。于是便順口答道：“ 啥湯,。”乾隆又問“啥湯”的“啥”是哪個(gè)字？侍從本是為迎合皇上的心意,，哪里考究過“啥湯”的“啥”是那個(gè)字呢,，狡黠的侍從急中生智，想起皇上在月下久等雞湯的情景,，于是便編造了個(gè)生字：月光為伴,，一邊為“月”字，另一邊皇上為天子，“天”字為上頭,，久等的“久”字放在下邊,，并取其諧音字“韭”代之，這樣便造出一個(gè)“啥”諧音的“sa”字,。乾隆看看也像個(gè)字樣,，但覺得眼生，記不清什么時(shí)候在康熙皇帝字典里似曾見過,。于是命侍從取出文房四寶,，提筆寫“sa湯”二字，下邊題了“乾隆御書”留給了店家,。
店家婆不識(shí)字,，把乾隆題字拿給當(dāng)?shù)匾晃挥袑W(xué)問的人看，那人一看,，大吃一驚,，說是當(dāng)今乾隆皇帝的親筆題字。事后店家請(qǐng)木匠精心制作了一塊招牌,，將乾隆題字刻在上面,。過往行人見此招牌，都來品嘗乾隆皇帝品嘗過的“sa”湯,。從此,，小店生意十分興隆,。其他店家見此,，也模仿乾隆御書“sa湯”字樣做出金字招牌，開起了sa湯店,，并在湯內(nèi)加雞蛋,，味道更加鮮美，久而久之,，蒙城的sa湯便遠(yuǎn)近聞名,，逐漸發(fā)展成江淮一帶的特色小吃。
